Project Description

Verslag proeverij OPA.vrijdag 27 februari 2026 

 

‘Bruin’ 

Mechelen had zijn Mechelsen Bruynen, Oudenaarde Oudenaards Bruin en Aalst zijn bruin ‘Oudje’ van De Gheest. Met de doorbraak van de pils na de tweede wereldoorlog en later ook het succes van blonde speciaalbieren raakte bruin bier wat uit de mode. Wij selecteerden vijf ‘bruintjes ’voor onze februari proeverij. Naar aanleiding van een artikel van biersommelier Sofie Vanrafelghem waarin zij meende dat de kleur het enige is wat bruin bier gemeen heeft, willen wij op onze proeverij aantonen dat er wel degelijk verschil is in bruine biertypes. We noemen o.a. Scotch, Oud Bruin en Dubbel. 

 

Het oudste bier was blond en werd thuis buiten de stad gebrouwen. De mout kon worden gedroogd in de zon op het land en was dus bleek. In ongeveer het jaar 1000 kwam het bruine bier. Door de invallen van de Noormannen zocht men veiligheid in ommuurde steden. Vanwege het ruimtegebrek daar werden de mouten gedroogd door houtvuur en kwam de karakteristieke bruine kleur tot stand. 

 

Brouwerij Roman  

Adriaen Brouwer Oudenaerds Bruin   5%   25cl 

Adriaen Brouwer Bruin | Belgisch bier

  • Schuim: matig schuim, een vliesje 
  • Kleur: roodbruin en helder. Geen hergisting. 
  • Geur: licht zurig, versgebakken brood. Maillardreactie: deze zorgt voor karakteristieke bruine kleuren en een rijke smaak. 
  • Smaak: rond, moutig en licht. Lichte bitterheid. Hop wordt hier gebruikt voor de bewaarbaarheid en kun je nog net proeven. 
  • Afdronk: Opdrogend door het lichte zuurtje. De lichte bitterheid blijft hangen. Brood. 
  • Conclusie: Niet zoet. De smaakintensiteit van een pils. Mooi bier in vergelijking met pils. 

 

   Brouwerij Cnudde 

   Oudenaarde bruin bier 5%  33cl 

Brewery Cnudde | Stad Oudenaarde

Dit bier is een Vlaams oud bruin. Het wordt ook wel kerkhofbier genoemd, het water waarmee het bier wordt gebrouwen komt uit de boorput, gelegen onder de binnenkoer van de brouwerij. Het kerkhof ligt dichtbij. 

  • matig schuim 
  • Kleur: wat roder bruin dan het vorige bier. Helder. 
  • Geur: Licht zurig, fruitig, licht zoetig. 
  • Smaak: zurig, fruitig, karamelzoet. 
  • Afdronk: mooi, zuurdesembrood.  
  • Conclusie : De smaak is in zijn geheel intenser en sterker dan bij het vorige bier. 

 

Brouwerij Contreras  

Valeir Donker  6,5%   33cl 

Valeir Donker — Brouwerij Contreras

  • Matig beige schuim. Beter dan bij de vorige bieren. 
  • Kleur: bruin en troebel door hergisting. 
  • Geur: gebrande mout, donkere chocolade, zoethout, rood fruit, braambessen. 
  • Smaak: chocolade, koffie, licht fruitig, mondvullend, de alcohol zorgt voor fluweelzoet. 
  • Afdronk: lang, volmondig, bitter fluweelzacht. 
  • Conclusie: Een degustatiebier. De vorige bieren doordrinkbieren. 

 

Brasserie Artisanale De Rulles  Brune 6,5%  75cl 

Points de vente - Brasserie Artisanale de Rulles

  • Veel schuim, gebroken wit, wandklevend. 
  • Kleur: donkerbruin naar zwart. 
  • Geur: rood fruit, bitter, koffie, kruidig van de gist. 
  • Smaak: koffie en zacht. 
  • Afdronk: Tia Maria koffielikeur. 
  • Conclusie: Een bier met karakter. 

 

Brouwerij Aaigem    Aaigem bruin   7%   75cl 

Aaigems bruin | De Streekboetiek

Kleine brouwerij, is nu gestopt 

  • Behoorlijk schuim. 
  • Kleur: bruin met een rode schijn. 
  • Geur: verleidelijk, bloemig, groene banaan (ester van de gist), gebrande mout, wat stoffig. 
  • Smaak: wat stoffig, oploskoffie. Bitterheid komt van de mout en niet van de hop. Alcohol is goed verborgen. 
  • Afdronk: droog en opdrogend. 
  • Conclusie: bier met een eigen karakter. 

 

Algehele conclusie: Bruin bier is niet altijd hetzelfde en zeker niet altijd zoet. Bij blindproeven van enkele van deze bruine bieren dan zou je kunnen denken dat het een blond bier is.