Project Description

Grand Cru bieren 

Wat is het verschil tussen een tripel of quadruppel en een crand cru? Misschien de laatste wat complexer? Wat vineuzer? Wat…? 

Wij proeven kleppers van bieren, die zich Grand Cru noemen. 

 

Grand cru is geen bierstijl, maar meer een ophemeling, om te zeggen: “beter dan”.  

Voor wijn is de term in Frankrijk wel gereglementeerd. In België zijn er geen voorwaarden!  

Bierkenner Jef Van den Steen heeft met collega Joost Van Lierde drie criteria opgesteld waaraan een grand cru volgens hen ten minste aan één moet voldoen:  

. Het bier smaakt wijnachtig. 

. Voor de hergisting in de fles wordt wijngist gebruikt 

. Het bier rijpt in wijnvaten. 

In 1978 heeft brouwerij Rodenbach deze deze term als eerste gebruikt. Terecht, het mengbier Rodenbach Crand Cru rijpt immers op houten Bordeauxvaten.  

-Rodenbach Classic. 1/3 oud en 2/3 jong bier 

-Rodenbach Crand Cru 2/3 oud en 1/3 jong bier 

-Rodenbach Vintage 3/3 oud 

 

1 Rodenbach Grand Cru, oud bruin. 

   Brouwerij Rodenbach  6%  33cl 

 

 

 

 

 

 

 

 

. Matig schuim (de zuren breken het schuim af) 

. Kleur : Bruin met een rode schijn ontstaan  

. Geur : Vineus. Wijnvaten van Bordeaux hebben een zachtere invloed bij lagering. 

              Bourgogne vaten een hardere invloed. Bij Rodenbach hoofdzakelijk melkzuur.  

              Dit is zachter dan azijnzuur. In de mond melkzuur en alleen in de neus azijnzuur. 

. Smaak : Vineus, mout en tanines. 

. Afdronk : Geen bitterheid. Het zuur neutraliseert de bitterheid. 

Conclusie : Een mooi, aangenaam bier met een milde zuurheid. 

 

2 Hoegaarden Grand Cru, krachtig blond bier. 

   Brouwerij Anheuser – Busch InBev, 8,5% 33cl 

 

 

 

 

 

. Goed schuim 

. Kleur : goudblond, gesluierd 

. Geur : Geen echt aangename geur. Een wat muffe geur van een kruid overheerst 

. Smaak : Co2-tinteling, wat fluwelig van de tarwe. Voor een bier van 8,5 % vrij dun 

. Afdronk : Kruidig en vloeit uit. 

Conclusie : De drie criteria voor Grand Cru zijn niet van toepassing. 

 

3 St. Feuillien Grand Cru, krachtig blond bier.  

   Brouwerij St. Feuillien, 9,5 %  33cl 

 

 

 

 

 

 

 

 

. Mooi schuim en wandklevend 

. Kleur : Strogeel en licht gesluierd. De wijngist zorgt hiervoor. 

. Geur : Typisch St Feuillien. Huisstijl. Combinatie van het water, de hop en de gist. De smaak  

              is kruidig. 

. Smaak : Wat scherpe kruidigheid, bloemig, rond bier. De wijngist verbergt de alcohol 

. Afdronk : In de afdronk wel alcohol. Het gehemelte droogt mooi op. 

Conclusie : Voldoet aan de criteria. 

 

4 Val-Dieu Grand Cru, zwaar, donkerbier. 

   Brouwerij Abbaye du Val-Dieu, 10,5 %  33cl 

 

 

 

 

 

 

 

 

. Mooi wandklevend schuim 

. Kleur : donker bruin 

. Geur : Bescheiden, alcohol, weinig zoet, geen gebrande toetsen 

. Smaak : Complex. Volmondig, zwarte chocolade, dessert koffie, zoethout, rozijnen. 

. Afdronk : Een bier dat er mag zijn. Pittig, fluweelzacht opdrogend. 

Conclusie : Dit is eigenlijk geen Grand Cru. Graag een andere chique naam 

 

5 Buffalo Grand Cru Vintage 2021, Donker bruin Barrel 

   aged bier. Brouwerij Van Den Bossche, 10 %  75cl 

 

 

 

 

 

 

 

 

De oorsprong van de naam Buffalo komt van Buffalo Bill. Toen het circus Barnum & Baily met Buffalo Bill in 1908 naar België kwam is het brouwsel te lang verhit geweest en aangebrand doordat de brouwgasten naar het circus waren. Toch bleek dit brouwsel een succes. Daarna werd het verder gebrouwen en Buffalo genoemd. 

. Mooi schuim 

. Kleur: donker bruin. 

. Geur : Rode wijn, Bordeaux, fruit, mandarijnen 

. Smaak : donkere chocolade, wijn, zoethout, rond.  

. Afdronk : Lang. 

Conclusie : Een heel mooi dessert bier. Het is een echte Grand Cru.