Project Description
Ode aan De Ryck
Naar aanleiding van de verhuis van de bieren van brouwerij De Ryck uit Herzele naar een andere stek proefden we een selectie uit het huidige gamma.
De geschiedenis van brouwerij De Ryck begint in 1886. Gustave De Ryck ging in de leer in het Duitse Bremen, bij brouwerij Zum Golden Adler. Hij volgde na zijn ‘stage’ ook een brouwerijopleiding in de Gentse brouwerijschool, maar noemde zijn brouwerij naar zijn stageplaats: De Gouden Arend.
Hun eerste bier was ‘Uitzet’ en werd in houten tonnen geleverd. Na de eerste wereldoorlog, in 1920, werd een Special Belge gebrouwen: de Special De Ryck, enkel verkrijgbaar op vaten. Pas in 2003 kwam er een afvulinstallatie voor flessenbier.
An de Ryck, die in Gent een opleiding tot brouwingenieur heeft genoten, is de hoofdbrouwer van brouwerij De Ryck. Haar eerste bier was Christmas Pale Ale. Door haar stage in Engeland had zij een voorkeur voor dit biertype.
Special De Ryck 33cl 5,5 %
. Schuim : bescheiden, vrij snel verdwenen.
. Kleur: amber, schijn van oranje.
. Geur : gerstemout, karamel, biscuit. Fruitigheid van de gist. Weinig hop.
. Smaak : vrij neutraal, geen degustatiebier.
. Afdronk : kort, wat uitvloeiend, mooi opdrogend.
Conclusie : Een mooi voorbeeld hoe een Special Belge moet zijn.
Steenuilken 33cl 6,5%
Dit wordt verrijkt met kruiden uit de regio en sponsort de bescherming van de steenuil in de streek.
. Schuim: bescheiden, vrij snel verdwenen.
. Kleur : goudblond, van helder naar troebel.
. Geur : groene appel, groene banaan en kruiden: impressies van gagel en onzelievevrouwebedstro.
. Smaak : kruidig, (blijkbaar weegbree en engelwortel). In evenwicht, weinig bitter.
. Afdronk : droog, volmondig, niet zo lang.
Conclusie: Goed bier met karakter, evenwichtige kruidengift.
Arend Blond 33cl 6,5 %
. Schuim : hetzelfde karakter als de andere bieren.
. Kleur : blond, helder tot troebel.
. Geur: moutig, kamille.
. Smaak : een toefje zoet, wat honingachtig, niet zo droog.
. Afdronk : een allemansvriend, niet opvallend.
Conclusie : Zo zijn er twaalf in een dozijn.
Arend Tripel 33cl 8%
Schuim en kleur zijn hetzelfde als de andere bieren.
. Geur : fruitig, honing, zoete peer.
. Smaak : wat zoet, mout en alcohol.
. Afdronk : wat plakkerig, alcohol zoet.
. Conclusie : neutraal, niet opvallend, mist een hoppige afdronk om een een echte tripel te zijn.
Gouden Arend 125 jaar 75cl 9%
In 2011 werd het 125 jarig bestaan van de brouwerij gevierd. Eer werd teruggegrepen naar de oude naam van de brouwerij en een feestbier gebrouwen.
. Schuim : hetzelfde als bij de andere bieren.
. Kleur : licht blond.
. Geur : hop, fruitpalet, bloemig, complex.
. Smaak : vol van smaak, mout, hop, fruitig, bloemig.
. Afdronk : lang ,opdrogend, bitter, zoetig.
Conclusie : een echte tripel.
